Nuestro compromiso con el planeta

Texto pendiente de que el cliente confirme el contenido. Lo de abajo es un borrador de trabajo.

Compramos a productores de proximidad y ajustamos la carta a lo que da la temporada, no al revés. Eso significa cambiar platos a menudo y renunciar a ingredientes que viajan medio mundo para llegar al plato.

Trabajamos con pesca de lonja, verdura de agricultores del área metropolitana y carne de granjas pequeñas. Reducimos el desperdicio aprovechando la pieza entera y compostamos el resto orgánico.