El nostre compromís amb el planeta
Text pendent que el client confirmi el contingut. El de sota és un esborrany de treball.
Comprem a productors de proximitat i ajustem la carta al que dóna la temporada, no a l'inrevés. Això vol dir canviar plats sovint i renunciar a ingredients que viatgen mig món per arribar al plat.
Treballem amb peix de llotja, verdura d'agricultors de l'àrea metropolitana i carn de granges petites. Reduïm el malbaratament aprofitant la peça sencera i compostem la resta orgànica.